Твисты Дайкири

Кубинский алкогольный коктейль Дайкири — аперитив на основе светлого рома с соком лайма. Входит в число официальных коктейлей Международной ассоциации барменов в категории Незабываемые (Unforgettables). Был создан Константином Рубалькаба Вертом в баре El Floridita La Habana примерно в 1817 году.

Был любимым напитком Джона Кеннеди и Эрнеста Хемингуэя.

В классической версии есть только:

• светлый ром — 60 мл;
• сок лайма — 20 мл;
• сахарный сироп — 15 мл.

Существует множество твистов, некоторые из них созданы самим Константином Рубалькаба Вертом. Например, Дайкири Флоридита (Daiquiri Floridita), Папа Добл (Papá Doble), Хемингуэй спешл (Hemingway Special). Два последних — специально для Эрнеста Хемингуэя.

Создавая твист авторы делают три варианта.

Стандартный — добавляются соки, сиропы, а ягоды и фрукты используются только для декора.

С пюре — ягоды и фрукты взбиваются в пюре, а коктейль получается густым.

Замороженный или Frozen — в коктейле очень много мелко дроблёного льда.

Самые известные Дайкири твисты

Дерби дайкири

• 60 мл белого рома;
• 30 мл апельсинового сока;
• 15 мл трипл сек;
• 15 мл сока лайма.

Дайкири Фраппе

• белый ром — 30 мл;
• ликёр мараскино — 30 мл;
• свежевыжатый сок лайма — 15 мл;
• сахарный сироп — 15 мл.

Daiquiri Mulata

• белый ром — 30 мл;
• ликёр кофейный — 30 мл;
• свежевыжатый сок лайма — 15 мл;
• кофейный сироп — 15 мл.

Daiquiri Floridity

• тёмный ром — 30 мл;
• ликёр мараскино — 30 мл;
• свежевыжатый сок лайма — 15 мл;
• сахарный сироп — 15 мл.

Джин дайкири

• джин — 50 мл;
• белый ром — 30 мл;
• лимонный сок — 20 мл;
• сахарный сироп — 15 мл.

Приготовление:

Все ингредиенты надо взбить в блендере и перелить в бокал.

Малиновый Дайкири

Ингредиенты:

• белый ром — 50 мл;
• медовый сироп — 20 мл;
• лаймовый сок — 10 мл;
• лайм — 10 гр;
• малина — 35 гр.

Абрикосовый дайкири

Ингредиенты:

• ром — 120 мл;
• сок лайма — 90 мл;
• сахарный сироп — 90 мл;
• мята;
• абрикосы без косточек — 6 шт.;
• морская соль.

Дайкири Ежевичный или Вельветовый дайкири

Ингредиенты:

• ром белый — 40 мл;
• сироп сахарный — 20 мл;
• сок лимона — 20 мл;
• ежевика — 4 ягоды.

Вельветовый отличается тем, что вместо белого рома используют тёмный.

Дайкири ананасовый

Ингредиенты:

• ром белый — 40 мл;
• сироп сахарный — 20 мл;
• сок лимона — 20 мл;
• ананас — 50 гр.

Джакарта дайкири (Jakarta daiquiri)

Ингредиенты:

• арак Батавия — 40 мл;
• белый ром — 15 мл;
• ликёр мараскино — 5 мл;
• пишо биттер — 2 мл;
• сахарный сироп — 20 мл;
• лаймовый сок — 25 мл;
• свежемороженая вишня — 10 гр.

Арак (от араб. — «пот») — ароматизированный анисом крепкий алкогольный напиток, распространённый на Ближнем Востоке и в Центральной Азии. В зависимости от страны и региона различается по крепости, исходному сырью и процедуре изготовления.

Французский дайкири

Ингредиенты:

• мята;
• лимонный сок — 15 мл;
• сахарный сироп — 20 мл;
• коньяк — 50 мл.

Вишнёвый дайкири

Ингредиенты:

• вишнёвый ром — 50 мл;
• вишнёвый ликёр — 15 мл;
• ликёр мараскино — 15 мл;
• лаймовый сок — 15 мл;
• лайм — 20 гр.

Авокадо Дайкири

Ингредиенты:

• ром — 40 гр;
• лайм;
• авокадо;
• сок лимона — 20 мл;
• TABASCO зелёный.

Манго Дайкири (Mango Daiquiri)

Ингредиенты:

• водка — 200 мл;
• ром — 200 мл;
• сок лимона — 150 мл;
• манго — 4 шт.;
• сахарная пудра.

Дайкири клубничный

Ингредиенты:

• 40 мл белого рома;
• 20 мл клубничного ликера;
• 20 мл свежевыжатого сока лайма;
• 4 свежие ягоды клубники.

Даниэль Мари Дайкири

Ингредиенты:

• мускатное игристое вино — 180 мл;
• персиковый шнапс — 20 мл;
• персиковый дайкири — 50 мл;
• замороженный персик — 1 шт.

Персиковый дайкири

Ингредиенты:

• белый ром — 90 мл;
• сок лайма — 2 ст.л;
• персики — 3 шт.;
• сахар — 4 ч. л.

Дайкири Фламбэ банановый

Ингредиенты:

• ром белый — 60 мл;
• банан — 50 гр;
• сок лимона — 20 мл;
• сироп сахарный — 10 мл.

Flaming Green Eyed Daiquiri (Пылающий зелёный дайкири)

Ингредиенты:

• белый ром — 50 мл;
• сироп — 15 мл;
• сок лайма — 15 мл;
• тимьян — 1 веточка;
• лёд.

Приготовление:

1. Положите тимьян в бокал old fashion и подожгите.
2. Смешайте все ингредиенты в шейкере со льдом.
3. Добавьте в бокал old fashion лёд и отфильтруйте содержимое шейкера в него.

Коктейль Пылающий зелёный дайкири. Видео рецепт:

Flaming Green Eyed Daiquiri — [Bartender`s Job]

Мы предложили вам основные Дайкири твисты, но прелесть миксологии в том, что вы и сами можете придумывать коктейли.

На основе нашей подборки вы с лёгкостью сможете подбирать компоненты, подходящие по плотности и вкусу.