Сегодня, пожалуй, не найдется такого человека, который не знает, что такое Апероль. Напиток и его состав известны далеко за пределами страны, выпускающей его – Италии. Ликер Апероль отличается ярким вкусом с благородной горчинкой и ярким цитрусовым ароматом. Он является основой многих современных слабоалкогольных коктейлей.
История создания Aperol
История знаменитого ликера насчитывает более 100 лет. Первая партия алкоголя под названием «Апероль», состав которого разработали братьями Барбиери из Венеции, вышла в 1919 году . Напиток имел яркий оранжево-красный оттенок и насыщенный апельсиновый вкус. Состав ликера Барбиери держали в большом секрете. В прессе часто появлялась реклама продукта, который позиционировался, как «диетический алкогольный напиток, способствующий похудению».
Большую популярность ликер приобрел только после Второй Мировой войны. Тогда была выпущена реклама напитка с участием известного итальянского актера Тино Буаццелли. Вскоре ликер стали использовать в качестве основы для приготовления знаменитого венецианского коктейля Spritz.
В начале 2000-ных годов фирма братьев Барбиери вошла в состав большого итальянского концерна Campari Group, и их продукт стал маркой № 1 в стране. На выставке спиртных напитков в Сан-Франциско в 2012 году экспертные дегустаторы единодушно признали Апероль лучшим аперитивом и удостоили его создателей золотой медали.
Состав и технология производства ликера Апероль
Оригинальная рецептура ликера его производителями не разглашается. Известно лишь, что в состав Апероль входят около 30 различных ингредиентов, придающих ему такой богатый и насыщенный вкус. Среди них апельсины и травы солнечной Италии. Для изготовления напитка используются ревень, горечавка и плоды хинного дерева. Они придают аперитиву характерный горьковатый привкус.
Виды ликера
Состав ликера остается неизменным с 1919 года. Производители напитка расширили продуктовую линейку, включив в нее 2 новых напитка. В настоящее время выпускаются:
- Aperol. Основной вариант. Крепость – 11 %;
- Aperol Soda. Производится с 1995 года. Поставляется в Австрию и Швейцарию. Крепость – 3 %;
- Aperol Spritz. Производится с 2011 года. Крепость – 9 %.
Все разновидности схожи между собой по вкусу. Различие составляют лишь некоторые ингредиенты и крепость образцов.
Как и с чем пьют
Слабоалкогольный напиток Апероль обладает выраженным сладковато-горьким вкусом и приятным цитрусовым ароматом с нотами трав. Он отлично возбуждает аппетит и способствует легкому расслаблению. Его подают, как правило, перед обедом в качестве аперитива.
На вопрос «с чем пьют апероль» можно ответить, что имея насыщенный вкус, напиток хорош сам себе. Поэтому часто его пьют охлажденным, дополняя лишь ледяными кубиками и ломтиками цитрусовых. Также нередко его смешивают с другими алкогольными и безалкогольными напитками: вермутом, джином, водкой, содовой, лимонадом, минеральной водой. Коктейли на основе ликера отличаются ярким освежающим вкусом и приятным цитрусовым ароматом.
В качестве закусок к знаменитому напитку подают сырные, овощные или рыбные нарезки и морепродукты.
Коктейли с Апероль
Апероль используется как основа для приготовления многих знаменитых коктейлей, которые подают в лучших барах и ресторанах Европы. Их виды:
- Aperol Spritz. Самый знаменитый коктейль на основе ликера. В состав напитка, помимо аперитива, входят сухие игристые вина типа Просекко и минеральная или газированная вода.
- Cheeky Negroni. В его составе, кроме ликера, всего 2 ингредиента: джин и вермут.
- Amber road. В рецепт входят другие спиртные напитки: виски и ангостура. Коктейль разводят минеральной водой. Сладость и кислинку напитку придают кленовый сироп и сок лимона.
- Aperol Sour. Этот коктейль также немного кислый на вкус за счет содержания сока лимона. Сахарный сироп придает ему приятный десертный вкус, а взбитый яичный белок – красивую воздушную пенку.
- Aperol Betty. Это бодрящий цитрусовый микс из сока грейпфрута или апельсина с добавлением белого игристого вина.
Это далеко не полный перечень напитков, основой которых является знаменитый аперитив.
Крепость ликера
Крепость классического напитка составляет 11 %. Специально для поставок в Германию выпускаются партии товара с крепостью 15 %. Связано это с произошедшими изменениями в законодательстве страны в 2006 году. Согласно новым правилам, алкогольные напитки крепостью ниже 15 % в Германии должны поступать в продажу в многоразовой таре. Компания-поставщик ликера Gruppo Campari приняла решение увеличить крепость продукта для поставок в Германию на 4 %.
Сколько стоит Aperol
В разных торговых сетях цена бутылки Апероль 0,7 л может отличаться. Средняя стоимость продукта составляет около 1000 рублей. Бутылка объемом 1 л может стоить до 2000 рублей.
Как отличить оригинальный Aperol от подделки
Ликер Aperol за счет яркого насыщенного вкуса и хорошей сочетаемости со многими ингредиентами для коктейлей пользуется большой популярностью. Поэтому напиток часто фальсифицируют. Отличить оригинал от подделки можно по нескольким признакам.
Первое, на что стоит обратить внимание – это упаковка изделия. Ликер разливают в прозрачные бутылки из стекла с фирменной гравировкой. Они закупориваются винтовыми крышками темно-синего оттенка с логотипом производителя. Этикетка на изделие должна быть наклеена ровно. Надписи на ней должны быть четкими, легко читаемыми.
Напиток имеет яркий оранжево-красный цвет, который легко оценить визуально сквозь прозрачное стекло бутылки.
Полезные советы
На вопрос «в чем подавать и как пить Апероль» можно однозначно ответить, что разливать его следует в небольшие рюмки для ликера или в бокалы для вина, если предполагается смешивать его с другими ингредиентами.
Что касается коктейлей на основе Апероль, то здесь главный совет будет лишь в том, чтобы строго следовать инструкции по их приготовлению. Заменять одни ингредиенты другими, похожими, не стоит. Также нужно следовать порядку действий при смешивании компонентов коктейлей. Ликер тяжелее многих белых вин. Если технология нарушена, то при смешивании ингредиентов он осядет на дно и не даст напитку оригинального вкуса и аромата.
