Черноплодная рябина любима дачниками, потому что она не требует никакого ухода за собой. Рябина даёт отличный урожай, к тому же она достаточно полезна. Настойка из черной рябины, выполненная в домашних условиях, очень вкусная и не требует никаких сложных ингредиентов.
Берут любые ягоды черноплодки, но предпочтение отдают всё-таки крупным и сочным. Также берут и засушенные ягоды, но в количестве в два раза меньше. Ягоды перебирают, удаляя испорченные и совсем – совсем мелкие, так как они достаточно горькие. За алкогольную основу берут в основном водку, но также можно взять разбавленный спирт, самогон после очистки или коньяк.
Классическая настойка из черноплодной рябины
Это очень простая, но такая вкусная вариация напитка, в состав которого ничего лишнего не входит.
Состав и пропорции:
- 1 кг ягод черноплодной рябины;
- 1 литр спирта, водки или самогона;
- сахарный песок добавляют по вкусу (необязательно).
Без сахара напиток получается отличным, но те, кто предпочитают сильно сладкие напитки, добавляют не более 300 – 500 г сахарного песка. Технологический процесс несложен и не отнимает много времени. Практически также готовится и ликёр из черноплодной рябины, но в процессе приготовления часть полезных веществ теряется.
Поэтапный процесс:
- Ягоды перебирают, моют и засыпают в банку.
- В банку наливают водку, которая должна проступать над ягодами на 3 см. Засыпают сахар, всё перемешивают.
- Банку закрывают крышкой и отставляют на 2 – 2,5 месяца в кладовую, чтобы обеспечить комнатную температуру без источников света. Один раз в пять дней содержимое банки встряхивают.
- Настойку процеживают, разливают по подготовленным ёмкостям, закрывают крышками. Такую настойку можно хранить сколько угодно, поместив её на хранение в кладовую.
Настойка имеет коричневато-красный цвет, вкус и аромат лесной рябины. Пить такую настойку достаточно приятно.
Внимание! Интересно то, что ягоды потом повторно заливают водкой, проходят те же самые этапы приготовления и получают такой же самый напиток.
Ароматная настойка из черноплодной рябины
Добавляя в рецепт пару бутонов гвоздики, напиток мгновенно приобретает новые вкусовые качества. Те, кто впервые пробуют напиток, выполненный по этому рецепту, не хотят верить, что он выполнен на основе черноплодной рябины.
Ингредиенты:
- водка – 1 литр;
- ягоды черноплодной рябины – 1,5 кг;
- гвоздика – 2-3 бутона;
- сахарный песок – полкилограмма.
Пошаговый рецепт:
- Ягоды, которые заранее были подготовлены, засыпают в ёмкость и превращают их в кашицу.
- Добавляют сахар и гвоздику.
- Все компоненты в ёмкости перемешивают, закрывают горлышко марлей и оставляют на 3 дня в кладовой.
- Заливают в ёмкость водку, закрывают крышкой и переносят на 65 дней в кладовую.
- настойку фильтруют и разливают по подготовленным заранее бутылкам, срок хранения такой настойки – не превышает трёх лет.
Настойка черноплодной рябины с добавлением мёда
Напиток получается удивительно вкусным с мягким приятным вкусом.
Компоненты:
- черноплодная рябина – полкилограмма;
- водка, спирт или коньяк – пол-литра;
- мед – 30 мл (2 полных столовые ложки).
Этапы приготовления:
- Ягоды засыпают в подготовленную банку.
- Засахарённый мёд растапливают на водяной бане, чтобы он стал жидким.
- Жидкий мёд и алкогольную основу (водку или то, чему отдают предпочтение) вливают в банку, где находится рябина, перемешивают.
- Банку закрывают крышкой и переносят в кладовую, Еженедельно банку встряхивают для того, чтобы все компоненты растворились и перемешались.
- Настойку процеживают и наливают в подготовленные бутылки. Если хранить в помещении, где нет света, то срок хранения неограничен.
Ежедневное употребление малого количества (30 – 50 г) настойки из черноплодной рябины даже полезно, потому что в ней сохраняются все полезные свойства. Такая настойка из черной рябины используется в целях профилактики:
- для усиления иммунитета:
- для очищения крови от холестерина;
- для нормализации деятельности пищеварительного тракта;
- для снижения АД;
- для улучшения эластичности сосудов и их укрепления.