Отличные настойки получают, приготовленные на основе сухофруктов, в том числе из кураги или урюка. Преимущество этого рецепта в том, что выполнить его можно в течение года, независимо от сезона. Курага и урюк – это абрикос, только первый вариант без косточек, а второй — высушенный с косточкой. Отличий практически нет, но из-за присутствия косточки в урюке будет слышен лёгкий миндальный привкус. В рецептах урюк можно заменять курагой и наоборот.
Для получения наилучшего результата курагу берут мягкую и сладкую. Алкогольная основа может состоять из водки, разбавленного спирта, коньяка или очищенного самогона. Настойка на кураге и водке имеет массу поклонников.
Классическая настойка из кураги (абрикосовка)
Состав:
- водка любого вида (очищенный самогон, спирт разбавленный) – 1 литр;
- курага – 150 грамм.
Этапы приготовления:
- Подготовленную курагу помещают в ёмкость, заливают водкой, плотно закрывают горлышко ёмкости.
- В помещении без прямых источников света в течение десяти дней настаивают полученный состав, один раз в три дня его встряхивают.
- Профильтровывают, используя марлевый отрез, отжимают мякоть.
- Снова профильтровывают, но теперь уже используя вату, после чего разливают по бутылкам. Хранить и употреблять такую настойку можно в течение четырёх лет.
Настойка на сухофруктах
Необходимые ингредиенты:
- курага – 100 грамм;
- изюм – 100 грамм;
- водка (очищенный самогон, разбавленный спирт) – 0,5 литра.
Сладкоежки добавляют во время второго этапа 3 ст.л. мёда или сахара.
Процесс приготовления:
- Сушеные фрукты моют, просушивают и помещают в банку.
- Водку заливают в банку, перемешивают и закрывают крышкой.
- Банку определяют на две недели в комнату, в которой нет источников света, один раз в четыре дня банку встряхивают.
- Полученную настойку процеживают, мякоть отжимают.
- Ещё раз процеживают через вату (в лейку вставляется вата и переливается настойка).
- Выдерживают два или три дня перед употреблением.
Настойка на кураге и водке или на сухофруктах выходит с отчётливым ароматом кураги и лёгкими едва заметными нотками изюма. До трёх лет можно сохранять такую настойку.