Большая часть обывателей знает только то, что вина могут быть красными, белыми, сладкими, полусладкими, сухими. Чаще всего, этой информации достаточно. Однако затруднения могут начаться при выборе хорошего вина в магазинах. Нами будут раскрыты важнейшие детали, на которые следует обратить внимание при определении с выбором вина. Как выбрать хорошие вина красные или белые читайте далее.
Бытует мнение, что дать оценку качеству напитка могут исключительно опытные сомелье, простой же человек все равно не почувствует особой разницы. В действительности, вина такая же продукция с простыми описаниями и характеристиками, знания которых доступны каждому.
Основные правила для выбора вина:
1. Покупка исключительно сухих и сладких вин. Ситуация такова, что только в России и ближнем зарубежье пользуются популярностью полусладкий тип вина. Для производства такого напитка чаще всего использованы материалы очень низкого качества и остатки от изготовления других вин. В полусладких винах гораздо большее число консервантов, в сравнении с сухими и сладкими аналогами. Ответ на это кроется в том, что для сухого вина не характерен сахар, потому и процесс брожения затруднен. Для сладких же сортов сахар – это естественный консервант. При покупке полусладкого вина, вами дается согласие на употребление продукта низкого качества, содержащего консерванты и прочие химические вещества.
2. Наименование производителя. Название производителя традиционно указывается с лицевой части этикетки. Каждая честная винокурня желает, чтобы ее продукт был узнаваем. Надписи делаются крупным шрифтом, чтобы они выделялись на этикетке.
3. Годы урожая. При маркировке хорошего вина указывается год, в который собирался урожай винограда. При отсутствии этих данных, чаще всего, вами приобретается разбавленный напиток, являющийся очередным достижением химической промышленности.
4. Сорт винограда. Для производства качественного напитка нижних и средних ценовых категорий характерно купажирование, иначе говоря, перемешивание винограда разного сорта, при этом информация о них указывается изготовителем. К примеру, на бутылке вина Кьянти, производителя Италии могут быть указаны данные о сортовой составляющей: санджовезе — 80%, колорино — 10%, пуньителло — 10%. Только для самых дорогих вин характерно производство из винограда одного сорта, и в рядовом магазине такой напиток не купишь.
При наличии на этикетке приписки: «напиток из отборного сорта винограда», это напиток, который был сделан из отходов, которые неприемлемы для изготовления вина высокого качества.
К исключению можно отнести только вина французских изготовителей. По законам страны, производитель может не давать информацию о сортах винограда на этикетках. Контроль качества ведется исходя из регионального отношения.
5. Бутылка и тип пробки. Лучше всего приобретать бутылочное вино и из бочки. Напитки, продающиеся в картонных аналогах, подходят максимум для кулинарных целей. Употреблять же его нельзя. При явной экономии производителя на бутылке можно судить о качестве напитка в целом.
В процессе выбора, обращайте внимание на пробку. Не должно быть протекания и пересыхания. В наши дни пробки производят деревянные и пластиковые. Хоть пластик не пересохнет, дерево лучше, поскольку они не оказывают влияния на вкусовые и ароматические качества. Опытный винодел всегда перед пробой оценивает запах пробки. При затхлом запахе – напиток испорчен и его нельзя употреблять.
6. Стоимость бутылки. Хороших вин при стоимости ниже 350 рублей за одну бутылку не бывает. По-настоящему качественная продукция мало стоить никогда не будет.